Cientistas criam novo tipo de bife

Bruno Garattoni

O corte se chama Vegas Strip Steak, foi criado por pesquisadores da Universidade de Oklahoma e promete um verdadeiro milagre: transformar carne ruim em boa. O corte usa as partes menos nobres do boi (que hoje são moídas para fazer hambúrguer), mas resulta num bife com consistência e sabor de filé mignon. Pelo menos é isso o que alegam os cientistas, que estão tentando patentear sua criação. A iniciativa tem gerado curiosidade e polêmica nos EUA – onde parte da opinião pública considera absurda a tentativa de patentear um pedaço de carne.

• Carne vermelha
• Estudos e pesquisas