Como um alimento é classificado como orgânico?

ILUSTRA Júlia Filgueiras

PERGUNTA Carlos Henrique de Sant’Anna Ferreira e Silva, São Paulo, SP

Não ter sido cultivado com agrotóxico ou adubo químicoé uma das regras, mas não é a única. A lista de substâncias proibidas inclui ainda nitratos e metais pesados, drogas veterinárias, hormônios, antibióticos, adjetivos químicos sintéticos e organismos geneticamente modificados (os transgênicos). Para provar que seguiu essas regras, o produtor contrata uma empresa ou entra numa cooperativa.

Quem julga?

O produtor também precisa provar que seu trabalho diminui a dependência de energias não renováveis, amplia benefícios sociais e preserva a diversidade do ecossistema. Para isso, pode contratar uma empresa terceirizada que fará a certificação. Ou se unir aos vizinhos agricultores ecriar uma espécie de “cooperativa fiscalizadora”, chamada de Sistema Participativo de Garantia.

Por que é mais caro?

Em média,um produto orgânico é 40% mais caro do que um similar comum. Isso porque o custo da produção é maior – a ausência de agrotóxicos, por exemplo, exige mais trabalho na hora de eliminar pragas e doenças. Além disso, o alimento costuma ser menor (já que boa parte dos aditivos artificiaisé para que cresça)e a produção é pequena. Isso diminui sua oferta no mercado.

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FONTES Sites Portal Orgânico, Planeta Sustentável, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil e do Palácio do Planalto

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