7 dicas para se dar bem no restaurante por quilo
Não precisa mais chorar de barriga cheia. Existem várias técnicas para escapar do prejuízo no quilão nosso de cada dia.
Por Bruno Machado 25 nov 2015, 17h15 | Atualizado em 2 jul 2026, 17h55
1. Planeje o prato
Analise o bufê antes. Itens baratos ficam no começo e os mais caros no final. Se você escolhe conforme a fila anda, vai pegando de tudo e paga caro pelo que é simples.
2. Olho na massa
Dentre os carboidratos, prefira arroz – se for integral, melhor ainda. Ele tem mais fibras que batata e macarrão – ou seja, sacia mais – e também absorve menos água, pesando até 25% menos. Ah, o pãozinho pode ir fora do prato.
3. Óleo por óleo
Entre as frituras, prefira batatas, menos densas que os salgadinhos, que absorvem muito óleo.
4. Vá de salada
Vegetais crus compensam. Especialmente os folhosos, que são leves e ricos em fibras, criando volume no estômago e aumentando a saciedade. Cenoura e beterraba cruas são até 50% mais leves que cozidas por causa da água absorvida.
5. A carne é magra
Esqueça carnes com ossos e prefira bifes bovinos – um filé de frango de mesmo volume pode ser 40% mais pesado. Para temperar a salada, azeite, limão e vinagre são mais leves do que molhos cremosos.
6. Doce de leve
Se for pedir sobremesa, prefira gelatina ou melancia (sem casca), que são pouco densos.
7. Se for digerir, não beba
Bebidas em excesso atrapalham a digestão e pesam na conta. Segundo a Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert), elas representam até 17% do valor da refeição.
Fontes: Renata Alves, nutricionista, Assert, Alelo, chef Paulo Neves, da Ghee Banqueteria, jornal O Dia e blog Viver Bem.
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