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Por que os cereais integrais são mais caros que os refinados?
Leandro de Liz Silva, São José, SC
Agradeço a preferência, já que você poderia ter consultado antes o pessoal da Alquimya dos Cereais, aí em São José.
Não sendo o caso, são três razões para o integral custar mais.
Primeiro, os integrais de verdade duram menos por não conter conservantes. Isso obriga os mercados a oferecer menos unidades dos produtos, para não estragar nas prateleiras.
O que leva ao segundo motivo: com menos oferta em relação à demanda, o preço tende a subir.
Por fim, os integrais têm mais nutrientes do que os refinados. Seja como for, o dinheiro acaba bem gasto.
Fonte: Gilberto Amato, engenheiro químico do Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA).
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