Por que não existe um “micro-ondas” que resfria os alimentos?

Esquentar é mais fácil do que resfriar. Um micro-ondas converte energia elétrica em ondas eletromagnéticas de alta frequência, que agitam as moléculas de água dos alimentos. E agitação = calor. Fácil.

Mas há formas de acelerar o resfriamento. Duas empresas apresentaram protótipos para resfriar alimentos e bebidas quase tão rápido quanto o micro-ondas faz para esquentar. Como? Com água. As embalagens com os alimentos vão dentro de um aparelho, e a água, excelente condutor térmico, fica centrifugando e roubando o calor delas.

Geladeiras resfriam alimentos graças a um fluido armazenado em alta pressão que circula pelo aparelho. Mas demora muito mais. Esses protótipos, porém, ainda não chegaram ao mercado. Saiba mais sobre eles:

V-Tex

https://theconversation.com/its-no-reverse-microwave-but-it-is-cool-19575

https://www.enviro-cool.co.uk/projects

Juno

https://www.bbc.com/news/av/technology-51028494

https://www.indiegogo.com/projects/juno-like-a-microwave-for-cooling#/faq

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